Atavico Rosso Piceno Superiore torna indietro

Atavico Rosso Piceno Superiore

Rosso Piceno Doc Superiore

á

Zona

regione Marche, provincia di Ascoli Piceno, comune di Acquaviva Picena.

Terreno

sciolto, profondo, tendente al sabbioso, calcareo e ciottoloso con elevata presenza di fossili marini. Origine geologica alluvionale e sedimentario marino.

Esposizione ed altitudine

Sud-est a 250 m.

DensitÓ

2.220 ceppi per Ha.

Resa

90 q. d’uva per Ha, controllata tramite riduzione del carico di gemme e diradamento dei grappoli all’invaiatura.

Allevamento

contro spalliera e guyot.

Uvaggio

70Montepulciano, 30% Sangiovese.

Vinificazione

in serbatoi di fermentazione d’acciaio, senza aggiunta di anidride solforosa; macerazione sulle vinacce per 17 giorni dall’inizio della fermentazione con rimontaggi giornalieri pi¨ frequenti nella fase iniziale.

Maturazione

affinamento in barrique per 12 mesi. Il vino matura in magazzino termo condizionato.

Alcool

12,50 % vol.

AciditÓ totale

5,80 g/l

Residuo zuccherino

1,80 g/l


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