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Le Silve
Rosso Conero Denominazione di Origine Controllata

vigneti

Regione viticola: Marche, provincia di Ancona.
Ubicazione: nell'area del Rosso Conero, nei pressi dell'omonimo promontorio della costa adriatica marchigiana.
EtÓ: varie, da 8 a 30 anni.
Suolo: i terreni derivano da rocce marnose calcaree intercalate a zone di terra rosso bruna e argilla, con prevalenza di pietra in prossimitÓ del promontorio risalenti al Plio-Pleistocene.
Esposizione ed altitudine: in prossimitÓ della costa, prevalentemente in posizione protetta dai venti freddi di bora ad altitudini di 100-250 m.

vitigni e coltivazione

Uve: 100% Montepulciano.
Sistema d'allevamento: guyot, doppio guyot e cordone speronato.
DensitÓ d'impianto: varie da 2.500 a 4.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 90-100 q d'uva.

vinificazione

Raccolta: raccolta a mano e a macchina.
Vinificazione: vino innovativo ottenuto con macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione a temperatura controllata e svinatura anticipata "a dolce".
Maturazione: parte in botte e parte in vasche di cemento per circa 7 mesi.

note di degustazione

Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
Al naso: toni di ciliegia e piccoli frutti di bosco, in particolare lamponi e fragoline, con sfumature floreali di viola.
Al gusto: vellutato, morbido ed equilibrato che emana freschezza.

evoluzione

Va gustato giÓ dall'estate successiva alla vendemmia. Si esprime al meglio nei primi due anni per le sue evidenti doti di giovent¨, ma darÓ soddisfazioni anche negli anni a seguire.

abbinamenti

Un rosso che sfida le regole, nato per sposarsi con importanti pietanze di pesce: brodetto, arrosti e stoccafisso. Gradevolissimo in estate, se abbassate leggermente la temperatura di servizio, quale compagno di un completo pasto a base di salumi e carni bianche e rosse.

temperatura servizio

16░ C.

dati

Alcool: 13% vol.



AWARDS
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2009
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
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