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Kikka Rossa

Birra Artigianale Rossa

á

Tipologiaá

Birra artigianale rossa non pastorizzata ad alta fermentazione.

Birrificazioneá

Viene condotta una prima fermentazione in autoclave per 50 giorni a cui segue l’aggiunta di Vino Cotto con successiva rifermentazione in bottiglia per 30 giorni.

Ingredienti

Acqua del Monte Nerone, malto di orzo prodotto e maltificato nella regione Marche, Vino Cotto, zucchero, luppolo, lievito.

Note di degustazione

La rifermentazione naturale in bottiglia le dona grande complessitÓ ed armonia con fine perlage e schiuma compatta, di consistenza cremosa e persistente. Birra di grande carattere che esprime sentori aromatici di frutta secca, canditi, spezie che rammentano il Vino Cotto e malto tostato. Al palato si propone morbida, avvolgente, consistente nel corpo e di lunga persistenza, riproponendo le note aromatiche percepite al naso.

Alcool

8,00% Vol.

Evoluzione

Birra longeva che pu˛ essere apprezzata giovane o affinata entro i 24 mesi dalla produzione, per goderne appieno le sue doti di armonia e complessitÓ..

Abbinamenti

E’ una birra molto complessa, si abbina con primi al tartufo e ricchi rag¨. Predilige le carni bianche, salumi e formaggi di media e lunga stagionatura. La sua morbidezza suggerisce accostamenti meno usuali con le varie interpretazioni della pasticceria casereccia tradizionale marchigiana.

Temperatura servizio

9░-11░ C.

Formati

35 e 75 cl.


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