Кооперативное общество Колли Аквавива Пичена начало свою деятельность в 1961 году. Погреб построен в 1965 году.
В 1968 году контролируемое обозначение происхождения было присвоено Пичено супериоре, одному из первых в Италии.
В конце 90-х зародилось сотрудничество с Монкаро, которое привело к приобретению в 1999 году.
Цель винодельни - производить красные вина высокого качества, важные и приятные, но с правильным и сбалансированным позиционированием на рынке. Цель достигается благодаря наличию современных технологий, использованию автоматического регулирования температуры и правильному масштабу производства.
Используемые бочки сделаны из славонского дуба, но прежде всего из французского (Allier), также как и бочки.
Площадь виноградников винодельни Аквавива Пичена составляет 580 гектаров, из которых 400 га занимают площадь Россо-Пичено-Супериоре.
Выращиваются красные лозы, типичные для Пичено Супериоре, происходящие из центральной Италии: Монтепульчано и Санджовезе. Производство Фелерио дей Колли Асколани DOC также представляет интерес, и, прежде всего, восстановление чистоты двух типичных вин Марке: Пекорино и Пассерина.
Непосредственно высокий холм уже на небольшом расстоянии от побережья означает, что на виноградниках создается идеальная ситуация для красных вин благодаря благотворному влиянию близости моря, но в местах и ситуациях, защищенных склоном холма. Высота холмов от 200 до 400 метров над уровнем моря.
Via Piandole, 7/A